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2021.06.17
鰻ざく
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材料 2人分
- うなぎ
- 1/4枚
- きゅうり
- 1本
- 茗荷
- 4個
- 青じそ
- 10枚
- 貝割れ菜
- 1/2パック
- ポン酢
- 50cc
- 水、または、かつお昆布出汁
- 100cc
- 生姜汁
- 適量
先生
料理方法
- 1
- キュウリは、1ミリの小口切りに し、1~2分水にさらし搾る
- 2
- 茗荷、青じそは、せん切りにし、 同様搾っておく
- 3
- 貝割れ菜は、3等分にし、さっと 洗い、水気をきっておく
- 4
- うなぎは、適当な大きさに切りそろえる
- 5
- ボウルに、ポン酢、水または出汁 生姜汁を合わせる
- 6
- ボウルに、すべての具材を入れ 合わせる
- 7
- 器に盛り、合わせ酢をかけて できあがり