2024.07.01
『酸味が決め手の料理』梅干しのクエン酸効果【梅風味のサラダライス】
材料 2人分
- ごはん
- 300ｇ
- ちりめんじゃこ
- 10ｇ
- エビ
- 中5～6尾（正味100ｇ）
- きゅうり
- 1／2本
- 枝豆（さや付き）
- 100ｇ
- 青じそ
- 4～5枚
- レタスなどのサラダ野菜
- 適量
- ［梅ドレッシング］
- えごま油（アマニ油）
- 大さじ1
- 梅肉（梅干し1個分）
- 約15ｇ
- 梅酢（梅の漬け汁）
- 小さじ1
- はちみつ
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- 大きめのボウルにドレッシングを作る
- 2
- ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかける。エビはゆでて食べやすく切る。枝豆はゆでてサヤから出す。きゅうりは板ずりして小口に切り、しばらく置いて水気をしぼる。青じそはせん切り、みょうがは小口切り
- 3
- ボウルに熱々のごはんを入れて混ぜ、じゃこ、エビ、きゅうりを加えて混ぜる
- 4
- サラダ野菜を敷いた器に盛り、枝豆、みょうが、青じそを散らす
ひとくちメモ
爽やかな梅の風味で食欲増進！梅には天然クエン酸などの有機酸が多く、代謝を良くして疲労回復などの効果が期待できます。また、じゃこのカルシウムの吸収率を上げることや、抗菌効果も見逃せない梅の働きの一つです
